Все очень просто - липидные мембраны липофильны и малополярны и поэтому не растворяют полярные гидрофильные вещества (старый принцип на новый лад: полярное растворяется в полярном, неполярное - в неполярном). Для преодоления липидных мембран есть специальные транспортные системы - ионные каналы для ионов и белки-переносчики для многих других веществ (витаминов, микроэлементов и др.).
Добавить комментарий