Почему кукуруза жесткая, твердая после варки?

Ну наверное потому что кукуруза либо перезрела либо недоварилась. Перезрелую кукурузу можно понять уже после пятнадцати минут варки, если по прошествии это времени кипячения она не стала мягкой, то кукуруза перезревшая. Еще один совет - воду в которой варите кукурузу не стоит солит, это тоже может стать причиной отвердевания вареной кукурузы. Лучше посолить ее непосредственно перед употреблением.

Для того что бы кукуруза была мягче и сочной, заливайте кукурузу для варки холодной водой, и варите ее вместе с листьями, для того что бы она стала ароматнее. Сорта обычной кукурузы варятся около 40 минут.