Почему идут слезы при измельчении хрена?

У меня папа любит приправы и хрен покупает постоянно тоже. Как-то он уговорил маму сделать приправу из хрена дома -она согласилась, но потом жалела об этом.

Хрен оказался таким едким, что она вообще не могла даже глаза открыть - пекло в раз 10 хуже, чем от лука.

Сок крена очень едкий и когда его пары поднимаются в верх к глазам, то очень раздражает их, а слезы -это такая защитная реакция глаз: когда в них ветер дует или попадает ресничка, то мы тоже плачем и тд - слезами организм пытается защитить глаз от всего вредного и лишнего.

А во время измельчении хрена этих паров и сока выделяется больше всего. Хотя глаза могут болеть уже и при очищении хрена - от маленьких порезов тоже.