У нас в городе есть два предприятия - Хлебозавод и Хлебокомбинат, выпускающие продукцию одного наименования, по одной рецептуре, а вкус у хлеба совершенно разный. Объясните, пожалуйста, почему так получается?
Почему хлеб одного названия имеет разный вкус?
Ответов: 3
1 +/-
Лучший ответ
Кроме продуктов, входящих в состав продукта, огромное значение имеет технология производства хлеба, а это в большей мере от оборудования зависит. Помню, в 90-ых только появились мини-пекарни. Армяне начали печь белый хлеб- его раскупали намного быстрее, чем хлеб основного хлебзавода. Но не только потому что он был горячим, а потому что он был совершенно другим- хрустящим, душистым и "пушистым". Сейчас такая же ситуация: есть два хлеба- со старого хлебзавода и с пекарен. Причем люди старой закалки предпочитают именно старый хлеб. Он точно такой же, как в больших городах продается. А остальные любят белый из новых пекарен (я такой не встречал почему-то в больших городах).
1 +/-
Вкус хлеба зависит от многих параметров. Если уж даже у хозяйки дома одно и то же блюдо (с одинаковыми ингредиентами) получается по разному, то что говорить о промышленных масштабах. Бывает, что один и тот же хлеб у одного производителя сегодня вкусный, а завтра - хоть выбрасывай. А тут два разных производителя. Зависеть может от качества муки (срока её годности, заражённости различными болезнями), от соблюдения технологии изготовления и в немалой степени от смены, работающей на производстве, ведь недаром говорят, что человеческий фактор играет большую роль.
К тому же, сегодня любое предприятие может разрабатывать свою рецептуру, не придерживаясь строгих ГОСТов, а устанавливая ТУ, которые менее строгие. В общем, причин много.
1 +/-
Ну это зависит от сорта муки и от производительности компании того магазина, в котором вы покупаете хлеб... Заводы бывают разные и вкус хлеба немного отличается! В основном все тут зависит от сорта муки :))
Похожие вопросы
Какая разница между провидцем и ясновидящим?
Ответ: ясновидение это канал, который есть далеко не у всех людей.
провидцы это просто какие то люди, которым что то чудится.
автор вопроса выбрал этот ответ ... Читать далее...
Чем на самом деле полезен ржаной хлеб?
Ответ: Ржаной хлеб полезен в первую очередь тем, что в нем содержатся витамины группы В, необходимые для нормальной работы нервной системы. Углеводы дают энергию, ... Читать далее...
Для чего в хлебе дырочки?
Ответ: Дырочки в хлебе не несут никакой функции. Проше говоря, эти дырочки для "ничего". Они образуются в результате деятельност дрожжевого грибка. Он выделяет газ (если не ошибаюсь, углекислый) в небольших ... Читать далее...
Почему хлеб крошится больше, если режешь «хлебным» ножом, чем если обычным?
Ответ: Я думаю, что не каждый хлеб хорошо режется ножом для хлеба.
Причина может быть в ноже и в хлебе.
К примеру багет проще нарезать простым, но хорошо наточенным ... Читать далее...
Как сделать, чтобы хлеб в хлебопечке хорошо пропекался сверху?
Ответ: Я постоянно пеку только французский хлеб, по рецепту из прилагавшейся книжки. Моим только такой больше нравится. Это и модель моя такая (права Елена ... Читать далее...
Цикорий похож по вкусу на кофе?
Ответ: Конечно, вкус у них разный. Очень люблю цикорий. По утрам - кофе, по вечерам - цикорий. Цикорий вкуснее с молоком. Но я уже много лет пью без молока, недавно ... Читать далее...
Защищенные аккумуляторы и не защищенные. В чем разница?
Ответ: Незащищённым аккумулятором называется упаковка из нескольких элементов питания (банок), соединённых последовательно, и больше в схеме аккумуляторов никаких ... Читать далее...
Можно ли считать адекватным поход в магазин за хлебом в течение 2-х часов?
Ответ: Можно, почему нет. Например, если магазин находится в полутора часах ходьбы или езды. Или же человек отправился в большой торговый центр типа гипермаркета, ... Читать далее...
Добавить комментарий