Почему если одновременно посолить и добавить сахар сварится все быстрее?

Это можно объяснить с точки зрения физики. Дело в том, что насыщенные растворы дольше удерживают температуру и пар, а при выкипании пара из кастрюли температура кипящей воды хоть и незначительно но понижается, а если в воде содержится соль и сахар, то температура кипения 100* остаётся практически неизменной, следовательно и то, что находится в кастрюле сварится быстрее. И ещё, для кипения солёной воды нужна температура повыше чем у несолёной, опять таки, в кастрюле создаётся более высокая температура и те же макароны или овощи сварятся быстрее: