Почему домашняя пицца иногда получается водянистой?

Это бывает тогда, когда вы добавляете в пиццу помидоры. Они при термической обработке пускают воду. Чтобы пицца была сухой, лучше использовать вместо помидор кетчуп. Или стоит покупать помидоры не круглые, а сливки, они не водянистые, имеют пустоты внутри.