Почему домашний хлеб отличается от магазинного?

В домашнем хлебе минимум ингредиентов, в отличии от магазинного. В магазинном же и добавки разные и распушители, чтобы булка хлеба была больше, но по сути как вата - легкая и пустая. В этом и заключается явная разница домашнего и магазинного хлеба.