Хотя и кабачок, и цуккини - это разновидности тыквы, но у них есть отличия между собой. Они касаются и внешнего вида: кабачки цветом от белого до желтого, а цуккини всегда зелененькие; кабачки вырастают до больших, а цуккини - более миниатюрные и изящные.
Кожица у кабачка плотная и несъедобная, ее нужно срезать, а у цуккини она нежная, хорошо прожевывается и прекрасно переваривается. Кабачки обычно следует готовить, а цуккини можно кушать сырыми.
Эта разница есть и в составе этих "братцев". Так цуккини менее калорийны, чем кабачки. В ста граммах цуккини содержится всего шестнадцать килокалорий, а в ста граммах кабачка - уже 27 килокалорий. Разница небольшая, но все же в пользу цуккини.
Ученые считают, что цуккини усваиваются организмом лучше, чем кабачки. Витамина С из цуккини в организм поступает больше, чем из кабачка, потому что он в основном содержится под кожицей, которую в кабачках срезают, а в цуккини она сохраняется, и кабачки нужно подвергать термической обработке, при которой витамин С разрушается, а цуккини лучше есть сырыми.
Расскажу такие простенькие рецептики блюд из цуккини:
Хорошо вымойте цуккини, натрите на крупной терке, добавьте любую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, листья салата), посолите по вкусу. А дальше по желанию можно добавить растительное масло, или майонез, или сметану. Можно есть самостоятельно, а можно подать к каше или картошке.
Второй рецепт: цуккини нужно сварить на пару (недолго), превратить из в пюре, добавить черного молотого перчика или смесь разных перцев, мелко порубленный зеленый лучок и перо молодого чеснока, соль по вкусу. И подавать это полезное пюре к любому блюду из баранины.
Добавить комментарий