Плесень- опасны ли благородные сыры?

Сам по себе сыр с плесенью не несет практически никакой опасности. Единственное, употреблять такой сыр следует небольшими порциями, соблюдая умеренность. При частом же употреблении сыр вызывает дисбактериоз, также негативно влияет на кишечник. Плесень самостоятельно не возникает, а является результатом довольно сложного и длительного процесса. Для производства сыров с плесенью используют грибки рода пенициллиум. В сырах с плесенью содержится много витаминов и кальция.

Сыр с плесенью не очень полезен для человека, так как в его производстве используют специальные грибки, которые в свою очередь вырабатывает и пенициллин. Поэтому у чувствительных к пенициллину людей от такого сыра может возникнуть аллергия. постоянное употребление в пищу может изменить микрофлору кишечника и вызвать брожжение и вздутие живота. Такой сыр вообще нельзя есть детям, беременным и кормящим матерям, а также людям с грибковыми заболеваниями.