Можно самому. И вкуснее, чем в магазине.
Можно и сухарями, а лучше с бисквитным печеньем.
Измельчить его любым способом почти в порошок, добавить размягченное сливочное масло (в магазинной картошке обычно маргарин), можно немного любого джема сока от варенья или ликера, коньячка, можно и толченных орехов или изюма, ванилин, можно и корицу (это все на ваш вкус). Скатать шарики, придав им форму картошки и в холодильник.
Если делать с сухарями, то тогда сахар добавить.
P.S. Да забыла про какао. И часть масла можно сметаной заменить. Не так жирно будет.
Буквально несколько дней назад я освоила рецепт пирожного "Картошка". И он оказался до безумия простым и быстрым! А те, кто пробует, в восторге. Вот как его делаю я.
Беру обычное печенье "Юбилейное" (около 150 грамм). Мелко перемалываю его в крошку в блендере. Добавляю пару столовых ложек какао. Затем добавляю подтаявшее размягченное сливочное масло (грамм 50-70). Тщательно перемешиваю эту массу.
Далее добавляю понемногу сгущенку. Добавляю и замешиваю. Когда масса становится клейкой, подмешиваю руками. Отправляю минут на 20 в холодильник.
Достаю, скатываю коротенькие "колбаски", обваливаю их в смеси из сахарной пудры и какао. В принципе, готово! Но можно и оставить еще немного постоять в холодильнике, от этого пирожные станут еще вкуснее.
Думаю, позже начну еще экспериментировать - добавлять дробленые орешки или кокосовую стружку, должно получиться тоже вкусно.
Самое лучшее пирожное картошка все же получается из бисквитной крошки. В больших кулинарных цехах пекут бисквитные коржи для тортов, их подрезают, вот эти обрезки и пускают на вкуснейшее пирожное.
По мне - самое вкусное пирожное - то, что я ела давным-давно в кафетерии фирменного магазина фабрики Ударница в Москве на Шаболовской. Причем это пирожное только было обсыпано какао, а в саму массу внутрь какао не добавлялось, внутри пирожное было светлым.
Магазинное пирожное портит маргарин, в самодельное сливочное масло только кладется.
Из сухарей не делаю - вкус не нравится. А в отделах, где продаются печенье на вес всегда по дешевке вам продадут и ломанное печенье разных сортов, вот из него и делаю это пирожное. Люблю добавить туда и молотые грецкие орехи (ну это на любителя).
Смотря что брать за оригинал! Делаю дома постоянно- но только из сладкого печенья, земляничное, с топленым молоком, сливочное. На 1кг печенья 0,5кг сливочного масла не пресного, сладко -соленого, 200г сахарной пудры и какао-порошок добавляю по вкусу, кому черненькие "картошки" нравятся, кому посветлее.
Да мама мне в детстве часто делала пирожное картошка и получалось вкусно.
Она разминала печенье - на мясорубке или миксере - чтобы оно превратилось в порошок.
Данный полученный порошок нужно размешать со сливочным маслом (сливочное масло смешать со сгущенным молоком) в однородную тестообразную смесь.
Добавить какао. И снова тщательно перемешать.
Ложечку вина добавить можно.
Скатать из полученной смеси шарики или овальной формы, можно пудрой сверху присыпать и поставить в холодильник. Они затвердеют и холодные вкуснее.
А я изначально знала мамин рецепт. Может он и отличается от магазинного, я этого не знаю, но для меня это самое любимое пирожное. В год раз 10 точно делаю. Получается, может быть, и не всегда очень вкусно, но съедается абсолютно всегда.
Добавить комментарий