Пикантный вкус — это какой вкус?

По моим ощущениям, пикантный вкус присутствует у тех блюд, где сочетаются "несочетаемые" продукты и вкусы. Например вкус салата в котором присутствуют творог, яблоки и грецкие орехи, я назову пикантным. Однажды пробовал сочетание яблок, репчатого лука, филе селёдки и уксуса, тоже в этом для меня есть пикантность 🙂

Если в блюде присутствует смесь морепродуктов и "наземного" мяса, то это также будет пикантностью.

Мне кажется, что пикантный вкус - это сочетание острого соуса, соевого соуса и кисло-сладкого. То есть вкусно одновременно и острый, и кислый, и очень необычный на вкус. Думаю такой пикантный соус подойдет к мясу. Пикантный вкус - это что то необычное и не похожее не на что другое.

Лично для меня в понятии пикантный вкус заключаются понятия острый и пряный. Но это далеко не всё восприятие. В более широком смысле я понимаю пикантный вкус, как вкус необычный, игривый, задорный, возбуждающий аппетит. Возможно, вызывающий особое внимание и любопытство к блюду .

Это вкус привлекающий своей оригинальностью и необычностью, пряный, терпкий и острый. А еще это ярко выраженный вкус. Пикантными бывают соусы, салаты, сыр и др. Чилийскую кухню считают такой из-за остроты блюд.

По моему мнению, это что-то островатое, пряное.