Пекинская капуста на зиму: какие есть оригинальные рецепты приготовления?

Пекинская капуста считается кладезем многих полезных веществ. Мы привыкли употреблять ее в свежем виде, а можно из нее делать зимние заготовки, есть, например, такой рецепт:

• берется большой кочан пекинской капусты, разрезается на несколько секторов, как показано на фото, они укладываются в посуду тесно;
• в 2 л воды кладут 4 ст. ложки соли и 1 лавровый листочек, все кипятят, остужают и заливают полученным рассолом капусту, ставят гнет и хранят 2 дня в теплом месте;
• затем нужно приготовить заправку для капусты - 5 зубчиков чеснока, 2 красных сладких перца, 1 ст. л. перца чили, 30 г имбиря, 1 ч.л. кориандра измельчают в блендере и эту смесь добавляют в капусту, все перемешивают, оставляют под гнетом на 1 день;
• капусту раскладывают в стерильные банки, закатывают крышками, хранят в прохладном месте.