Овощной суп с сырными шариками. Как приготовить?

Предлагаю приготовить овощной суп, который готовят в Болгарии.

Для его приготовления нам нужно:

Также в этот суп можно добавить и мясо ( на любителя ), лучше взять куриное филе.

Если решили приготовить суп с мясом, то его прежде нарезаем, быстренько обжариваем, солим, добавляем щепотку карри. После этого добавляем его в закипевшую воду и оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.

Тем временем делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо. Затем добавляем муку и замешиваем которое убираем в холодильник.

Займёмся овощами, для этого баклажан нарезаем крупными кусочками, а морковь и лук измельчаем. Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.

Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь. Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец, которые добавим к луку и моркови. Добавляем карри или любимые специи, а затем добавляем овощи в бульон. Чеснок мелко рубим и кладём в бульон, даем овощам 5 минут прогреться

Теперь скатываем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон.

Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут.

Зелень измельчаем и добавим в бульон, суп можно выключать.