Откуда пошло и что изначеет слово: бигус?

Бигос - суп по принципу - "все, что есть в холодильнике". По древним рецептам обязательно должна быть капуста свежая и квашеная. Кулинары за многие века так и не определились, чье это блюдо: польское, литовское, белорусское. Я знаю точно, что это не заменимое кушанье в походах и на рыбалке. Продукты обычные: овощи, колбасы, мясо и возможность все это долго поварить на огне в большом казане на приличную компанию. Хочу на рыбалку!