Сварил вегетарианский борщ, самый простой-пока поджаривались и тушились на подсолнечном масле лук, морковь, болгарский перец и свекла, почистил и порезал картошку с капустой, когда они почти сварились-добавил пережарку, соль, специи, чеснок и зелень, немного проварил и всё.Дня три ели-вкус отличный, на четвёртый стал резко кислым, не прокис, что важно, а просто кислый, словно уксуса плеснули.
Отчего борщ становится кислым?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Если в борще появляется кислинка, да такой борщ ещё можно есть, но скоро, если его не перекипятить он прокиснет.
Поэтому, если чувствую появление кислоты в борще - сразу ставлю его кипятить.
Такую кислоту, видимо, даёт сочетание овощей в борще. Когда он стоит несколько дней, в нём, видимо, идут какие-то химические реакции дающие кислую реакцию.
Собственно из-за этой особенности борщей его рекомендуют употреблять в течении трёх дней, ну а как сказала выше, через три дня нужно обязательно прокипятить борщ.
И ещё, есть любители именно 3-х дневного борща, как говорят "когда настоится" именно из-за приобретения борщом этой кислинки.
2 +/-
Когда борщ прокисает, на его поверхности появляются мелкие, а иногда и крупные пузырьки. И разит из кастрюли кислятиной. То, что семья ест борщ больше двух-трёх дней, вполне нормально. При современном ритме жизни невозможно и пахать ежедневно, зарабатывая деньги, и каждый день стоять у плиты и варить свеженькое первое. У домохозяек времени навалом, вот и занимаются ежедневным обновлением содержимого кастрюль. Либо это маньячки, готовые всё время стоять у плиты. У большинства же работающих граждан такой возможности, а попросту времени, нет. И это не лень вовсе. У нас в семье всегда было принято готовить на 2-3 дня вперёд, а то и 4-5 иногда получается, если домочадцы питаются вне дома.
А в Вашем случае борщ ещё не прокисший, но уже вот-вот, потому что процесс брожения уже потихоньку начинается. Конечно, намного медленнее в холодильнике, но всё же. Доедайте быстрее, чтобы выливать продукт не пришлось. Успехов Вам и вкусных первых блюд)
1 +/-
Все-таки, что-то испортилось, либо капуста закисла, а может варить почаще, чем 1 раз в три дня?
Похожие вопросы
Как приготовить наваристый борщ со свеклой из свинины?
Ответ: Вкус борща зависит от правильности приготовленного бульона и заправки борщовой. Бульон должен быть наваристым и прозрачным. В готовый бульон кладут сначала капусту, затем картофель и варят до полугот ... Читать далее...
Борщ — это русское или украинское блюдо?
Ответ: С учётом того, что большая часть Украины некогда была Россией, Российской Империей, ответ на данный вопрос затруднителен. С таким же успехом можно спорить о шашлыке. Или... о вышиванке. Ведь вышитая ... Читать далее...
Каков pH мужской спермы?
Ответ: Уровень pH напрямую влияет на фертильность мужчины.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим ... Читать далее...
Цикорий похож по вкусу на кофе?
Ответ: Конечно, вкус у них разный. Очень люблю цикорий. По утрам - кофе, по вечерам - цикорий. Цикорий вкуснее с молоком. Но я уже много лет пью без молока, недавно ... Читать далее...
Как сварить борщ без мяса , чтобы муж этого не заметил?
Ответ: Варите и подавайте его в фартуке на голое тело))) И мужу будет просто пофиг есть в борьще мясо или нет. Лайфхак
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим ... Читать далее...
Можно ли борщ есть на завтрак?
Ответ: Несмотря на то, что иногда говорят Завтрак нужно заработать, всё таки намного полезнее для здоровья плотный хороший завтрак, и в данном случае борщ это ... Читать далее...
Какой крепкий алкоголь самый вкусный?
Ответ: Крепкие алкогольные напитки употребляю редко, предпочитаю вино или пиво. А из ликёров очень нравится амаретто, только настоящий, а не то, что продают в ... Читать далее...
Как приготовить заправку для борща на зиму из помидор? Рецепт?
Ответ: Я делаю заправку очень просто, но только к помидорам добавляю сладкий красный перец. Готовиться очень быстро и просто: овощи помыть и порезать и затем ... Читать далее...
Добавить комментарий