От какого — восходящего или нисходящего тока — берут березовый сок?

Главным качеством березового сока является его приятный сладкий вкус, и этот вкус дает нам возможность определить, с какого же тока мы и берем березовый сок. Известно, что корневая система любого дерева впитывает из земли воду, вместе с минеральными веществами содержащимися в этой воде, но вода эта никак не может быть сладкой, потому что сахарам в ней взяться не откуда. Зато мы также хорошо знаем, что в листьях на свету происходит в процессе фотосинтеза образование различных сахаров, которые превращаются в глюкозу, которая от листьев гонится к другим органам растения и является основным питательным и следовательно энергетическим веществом растения. Березовый сок сладкий потому что в нем уже есть глюкоза, следовательно берем мы его от нисходящего тока.