Остаются ли витамины в овощах после замораживания?
+3 +/-
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Да, остаются. А если необходимо сохранить по максимуму витаминов на долгое время, то применяют мгновенное замораживание. В отличии от консервирования, при котором нельзя в такой высокой степени сохранить основные качественные показатели продуктов — вкус, запах, внешний вид, консистенцию, а также нестойкие витамины, в частности витамин С, то замораживание в максимальной степени решит проблему.
0 +/-
Витамины сохраняются, главное повторно овощи не замораживать, а если в суп, то можно сразу замороженными кидать, большего полезного сохранится. Не стоит забывать также про микроэлементы, не менее важные, чем витамины, те останутся в замороженных продуктах, даже если будут нарушены условия хранения (если вдруг подтает или т.п.)
Добавить комментарий