Огурцы кружочками на зиму, как приготовить маринованные, рецепт?

Маринованные огурцы на зиму в виде кружочков или колечек это что-то новенькое. Тем более это хороший способ реализовать огурцы больших размеров, которые не влезают в банку целыми.

Рецепт на литр воды для рассола таков:

сахар - 2 ст. л.

соль - 1 ст. л.

уксус (9%) - треть стакана,

перец горошком 3-5 шт (в рассол) и колечко острого (на каждую банку при желании),

укроп - 1 зонтик или по вкусу,

чеснок - 1 зубчик или по вкусу.

Как готовить? В приготовленную баночку на дно кладем укропчик, чеснок, перец и огурчики кружочками (если огурцы старые, то кожуру можно обрезать). В воду кладем соль и сахар, даем закипеть, затем выключаем и добавляем уксус. Этим рассолом заливаем огурцы, банки сразу прикрываем крышками и стерилизуем минут десять, потом закатываем.

Салат Нежинский.

2 кг огурцов

1кг лука

Уксус 9% - 100 мл

Масло растительное 100 мл

3 ст. л сахара

2 ст. л соли

Лавровый лист, перец горошком, гвоздика.

Огурцы нарезать кружочками, лук колечками, добавить приправы, соль, сахар и на огне довести до кипения. Уложить в простерилизованные банки, пастеризовать 10 минут. Закатать.