Нужно ли мариновать утку перед приготовлением, запеканием?

Если вы хотите что бы мясо утки получилось сочным и нежным, то стоит уточку всё таки замариновать. Причем мариновать её стоит 8-10 часов, не меньше. Мариновать можно в маринаде, который вам больше нравиться, это может быть вино или пиво, минералка или апельсины, а также специи не забудьте. Помимо соли и перца я добавляю розмарин.