Научите стерилизовать банки и закатывать огурцы. Я не умею. Подробности?

Мы давно заготавливаем огурцы в банках следующим способом. Огурцы и зелень моются. Банки вымыты раньше. Берём эл. чайник алюминиевый, (не современный с термовыключателем) и наливаем воду (можно нагреть ведро воды заранее, чтобы меньше ждать). В крышке чайника есть отверстие для пара. Когда вода начинает закипать, держим банку над паром пока терпит рука и потом в эту банку на дно ложим специи: чеснок, лист хрена, лист смородины (вишни), укроп. Потом укладываются огурцы и заливаем в банку кипяток из чайника. Держим 5 минут. В это время в чайник доливаем воду, ложим в него крышку и кипятим ещё раз.

Затем сливаем воду, добавляем в банку перец горошек, (из расчёта на 3-х литровую банку) 3 ложки соли по бортик, ложку сахара и чайную ложку 70% уксусной эссенции. В банку наливаем кипяток из чайника, достаём крышку и закатываем. Перевёрнутая банка ставится под шубу до остывания.

Соль и сахар можно пересчитать на литровую банку, уксус на литр тоже можно лить 1 ч. л.

Последнее время используем литровые банки с резьбовой крышкой многократного применения, очень удобно.

Есть рецепт консервирования огурцов двойной (или горячей) заливкой, суть его в том, что сначала уложенные в банку огурцы и все добавки (зелень, чеснок, перец, лавровый лист и т. д.) заливаете кипятком (до краёв!), накрываете крышкой и минут 10 выжидаете. Потом вода из банок сливается в кастрюлю, добавляется соль (я обычно беру 1 ст. ложку на 1 литр воды) + 1 стакан воды, доводится до кипения, прокипятить нужно минут 5. Горячий рассол (кастрюлю оставьте на огне, сделайте его самым маленьким) заливаете в банки, сразу укупорьте и поставьте остывать под одеялом.

Сейчас несложно приобрести банки разной ёмкости с закручивающимися крышками, с ними меньше возни, не нужна закаточная машинка, закрывают герметично лёгким движением руки.