Насколько более или менее калориен пармезан, чем другие сыры?







+9 +/-
Профиль пользователя Loxia Спросил: Loxia  (рейтинг 21388) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

2 +/-
Лучший ответ

Для сыров существует так называемая шкала калорийности. Она указывает на содержание жира в сыре на 100 г веса. Итак, согласно ей, жирность сыров колеблется в среднем от 10% до 70% (в расчёт не берём абсолютно "бедный" хандкезе и супержирный маскарпоне).

Привожу немецкий рейтинг жирности распространённых сыров, но здесь расчёт ведётся по 30 г сыра.

Как можно видеть, пармезан - не такой уж жирный сыр, он содержит не более 37% жира.

Гораздо более калорийные такие сыры (называю из тех, что и в России известны): камамбер (70%, 45%), горгонцола (55%), чеддер (50%), бри (50%), гауда (48%), маасдамер (45%), фета (45%), моцарелла (40%, правда, есть и 30%, и даже 18%).

Прилагаю фотографию оборотной стороны упаковки с пармезаном. На ней указана жирность, всего 32%.

Ответил на вопрос: Trummel 

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
Можно ли на ночь есть сыр — не повредит ли это фигуре?
Ответ: Есть можно всё и всегда, если очень хочется. Нужно соблюдать меру. Не наворачивать бутерброд с сыром, а откусить кусочек, прожевать его 33 раза, запить ромашковым чаем и лечь спать. Конечно это банал ... Читать далее...
Автор вопроса: HUGH, в категории | | |
Спросил HUGH
3 Отв.
Сколько калорий в запечённых яблоках и грушах? Меньше, чем в свежих?
Ответ: Калорийность запеченных яблок останется такой же, какой и была в свежих. Калории никуда не уходят. Углеводы, белки, жиры - сохраняются. Если вес стал меньше, ... Читать далее...
Автор вопроса: Higgins, в категории | | | | |
Спросил Higgins
1 Отв.
Обацда кто готовил, рецепт, фото?
Ответ: Обатцер/обатцда/обацта - (нем. Obatzda/Obatzter, очевидно от глагола an­pat­zen/анпатцен - в значении вмешивать комки в жидкую субстанцию) особая сырная ... Читать далее...
Автор вопроса: Tihomir, в категории | | | |
Спросил Tihomir
4 Отв.
Как правильно резать сыр,если он в форме треугольника?
Ответ: Сыр обычно режется по аппетитной стороне на тонкие прямоугольники. Потом, если величина полученной нарезки кажется большой, то дополнительно разрезают ... Читать далее...
Автор вопроса: Zambia, в категории |
Спросил Zambia
2 Отв.
Кладете ли вы сыр в крабовый салат? Зачем и какой сорт?
Ответ: Я кладу сыр в крабовый салат. Именно в такой, как на Вашей картинке. Покупаю не дорогой, главное - не колбасный и не копченый, а конкретно сорта не скажу. ... Читать далее...
Автор вопроса: Huk, в категории | | | | |
Спросил Huk
1 Отв.
Стоит ли покупать домашний сыр с рынка?
Ответ: Конечно стоит, только главное убедится, что он действительно домашний. Ведь если он будет не пригодного качества, то вы разочаруетесь во вкусе сыра, его ... Читать далее...
Автор вопроса: Romans, в категории | | |
Спросил Romans
2 Отв.
Как определить настоящий сыр от поддельного?
Ответ: Определить наличие растительных жиров в сыре можно, проведя люминоскопию. В ультрафиолетовых лучах молочный жир светится белым, а растительный светится ... Читать далее...
Автор вопроса: Figurer, в категории | |
Спросил Figurer
2 Отв.
Какой сыр лучше всего плавится?
Ответ: Гауда , хорошо плавится виола тоже хорошо и даже отлично , но это по моему рациону Российский сыр вкусный когда не плавленый , а плавленый он туго плавиться ... Читать далее...
Автор вопроса: Crimp, в категории | | |