Надо ли выключать электрический чайник или ждать чтобы он сам выключился?

Если Вам необходимо нагреть воду в чайнике до ста градусов по Цельсию, то стоит подождать, пока циркуляция воды в чайнике во включенном состоянии перемешает всю воду и равномерно нагреет. Затем давление пара отключит чайник. Пока такого давления не случилось в системе, то автоматический механизм не отключится. Что касается дорогих либо дешёвых чайников. Если приобрести дорогой чайник, то не факт, что он прослужит дольше. И если поделить стоимость одного дорогого чайника на цену из более дешевого сегмента, то окажется, что чайники можно менять чаше (даже по причине их выхода из строя). Дорого не означает гарантию долговечности. Тем более, что модельный ряд постоянно меняется и появляется возможность купить новую модель (пусть и подешевле). Не стоит забывать ещё и такой факт, что наша жизнь это не Советский Союз, где делали что для военной промышленности что для гражданской с едиными государственными стандартами. Нынешний товаропроизводитель (из любой точки планеты) не заинтересован в том, чтобы его товар работал приблизительно Вечность. Качество укладывается в гарантийный срок (это в лучшем случае). Удивительный парадокс производителей - внешний вид товара внушает устойчивое представление в отличном качестве товара, а на поверку оказывается отсутствие такового долговременного качества. Сие наблюдение делали ещё в Советском Союзе ответственные работники торговли в Министерствах. Вот такой парадокс.

Ничто не вечно под Луной...

Месяц назад сам купил чайник с цельнометаллической колбой. Термос - эффект. Колба заявлена как из нержавеющей стали. Через неделю треснула у основания и начала ржаветь! Поменял на другой (гарантия только в самом начале), так у второго тоже ржавчина началась. Колба из нержавейки!?

1) есть чайники с автоматическим отключением по закипании. Конечно, их трогать не нужно, выключится сам.

2) есть т.н. "опасные" чайники, умеющие только закипать от розетки. Вот такие нужно контролировать. Иначе вода выкипит и чайник самосгорит)

Врядли это как-то влияет на долговечность чайника, а что у вас вообще с ними происходит? Я пользуюсь чайниками лет по 5, предыдущий угробил чисто по глупости - залил чистый уксус для очистки и силиконовая прокладка испортилась.

Может, слишком недорогие и ненадёжные чайники используете?

Выключать чайник можно в любое время, автоматически это происходит, насколько знаю, от термопары (датчик температуры).

Вы можете выключить чайник в любое время, если вам не нужен крутой кипяток, хотя в таком случае порекомендовал бы специальные чайники, у меня, например, Tefal Thermovision.