Мешает ли толстый слой накипи в чайнике быстрому закипанию воды? Почему?

Конечно мешает. Только постановка вопроса некорректна. Правильнее было бы - "увеличивает ли накипь время кипячения?".

Поскольку накипь хуже проводит тепло, чем метал и, к тому же, увеличивает толщину среды между водой и пламенем; это приводит к повышенным теплопотерям источника тепла (пламени) и пониженной теплопередаче.

Но проще всего самостоятельно провести эксперимент:

• Нагреть чайник с накипью и засечь время до закипания.
• Снять накипь и снова вскипятить чайник, и засечь время.

Сравнение времен даст разницу "с накипью" и "без накипи".