Надо ли размораживать курицу перед варкой?

Если курицу совсем не размораживать, то внутри она может быть не проваренной. Желательно курицу разморозить.

Я бы не сказала, что вкусовые качества очень уж сильно меняются. Единственный минус-может не провариться.

Размораживать можно в холодильнике или же под струей холодной воды.

Повторно замораживать курицу нельзя. Если не собираетесь ее варить всю сразу, то лучше разделить ее на части перед заморозкой, и разложить по отдельным пакетам.

Лично я размораживаю в микроволновке. Она так быстрее приготовиться. Меньше пены образуется при варке. А ещё я слышала, что при резком перепаде температур, курица теряет свои полезные свойства.

Ненужно. Она же сама разморозится при кипении. Но можно если у вас есть время.