На каком огне готовить шашлык: на угле или на саксауле, на фрукт. деревьях?

думаю здесь подойдет такой же подбор как и на копчение, первый в списке орех .последняя берёза, ну и само собой любые фруктовые деревья подойдут, исключение составляют лишь хвойные. из за смолы ,мясо будет с привкусом смолы, хотя тоже съедабельно ))) огонь исключен ,вот дым да ,для этого и крышки делают, но после накрывания крышкой мясо может немного горчить в начале ,потому как капающий жир и все остальное сгорая выделяют неблагоприятные ,вредные вещества, для чего к примеру в коптилках делают поддоны, чтоб на угли ничего не попадало.

лучший шашлик готовится на фруктовых деревьях