На что обратить внимание при покупке ореха?

Орехи могут продаваться как в скорлупе, тогда в принципе достаточно, чтобы они были на вид хороши, можно попробовать их еще взять в руку и как бы проверить насколько он тяжел (т. е. есть ли в нем ядро), но все так не проверить. И могут продаваться уже очищенные. Тогда смотрим, чтобы они были сухие, не поеденные жучками или червячками.