Можно ли заморозить пекинскую капусту?
Ответов: 3
Не вижу ничего страшного в том, чтобы заморозить пекинскую капусту. Любой овощ можно заморозить если делать это правильно. Конечно кочанами пекинскую капусту не морозят, а разбирать ее на листья дело очень хлопотное. Поэтому морозят пекинскую капусту все-таки предварительно нашинковав ее.
Для заморозки отбирают пекинскую капусту среднего размера, очищают, промывают, этот овощ также могут облюбовать вредителе, так что их морозить не обязательно. Поэтому лучше верхние листья удалить. После этого капусту шинкуют соломкой, если она влажная дают подсохнуть и раскладывают по пакетам, лучше всего с герметичным замком. Много капусты в пакет ложить не надо, потому что чем быстрее она замерзнет, тем лучше будет выглядеть после разморозки.
Разморозку пекинской капусты проводят постепенно, сперва перекладывают ее в холодильник, потом уже размораживая при комнатной температуре окончательно.
Хотелось бы попробовать слегка бланшировать капусту перед заморозкой, но пока про этот способ ничего не скажу.
Лучше не замораживать пекинскую капусту , иначе она превратиться в лохмотья ,потому что по своей консистенции она гораздо мягче и нежнее, чем обычная белокочанная капуста. Это в случае, если вы ее нашинкуете.
Но если вы разберете ее на листья, что весьма хлопотно, и каждый отдельный лист уложите в отдельный пакет и герметично его перевяжете, чтобы не попадал туда воздух, то тогда ее возможно сохранить в морозильной камере.
Но в любом случае посте того, как она будет оттуда извлечена и растает, то конечно не сохранит свои первоначальные свойства.
Уж лучше ее замариновать или сделать салаты на зиму и консервировать в банках.
Вряд ли. Замороженная пекинская капуста потеряет свой вкус и будет никакая. Она же итак очень нежная. Вот цветную капусту, да,можно смело замораживать. Мой ответ-нет, нельзя.
Похожие вопросы
Добавить комментарий