Можно ли заморозить икру щуки (щучью икру)?
Ответов: 3
Теоретически можно замораживать все 🙂 Но после разморозки она будет уже не такая упругая. Вода в клетках кристализируется, вызывает разрыв мембран. Рискуете получить кашу 🙂 Если вы собираетесь ее жарить или тушить, то ничего. А если готовить что-то другое - однозначно не подойдет. Лучше ее слегка присолить. Или засолить под прессом с добавлением подсолнечного масла, лука, специй. Получается очень вкусно. Если добавить уксус, он уберет характерный запах присущий этому сорту рыбы.
Заморозить щучью икру можно, но только после заморозки большая часть питательных и полезных веществ исчезнет, да и вкусовые особенности станут не такими, как у свежей щучьей икры. Поэтому для хранения икры щуки лучше использовать засолку.
Можно но только один раз, если заморозите два раза, то когда он разморозится будет как квашня.
Похожие вопросы
Добавить комментарий