Можно ли заменить при выпечке пергамент на фольгу?

Если в рецепте указано: пергамент, то используйте его. Фольга хороша при запекании рыбы и мяса, которые дают сок при готовке. Поэтому фольга не прилипает к продукту. А вот кондитерские изделия: торт, печенье, мармелад, надо делать на пергаменте. Даже ягоды, например, малину, не кладите на фольгу, присохнет и будет с частичками алюминия.

Если пергамент кончился, можно взять обычную бумагу для принтеров. Она достаточно крепка и, промасленная, хорошо справляется с задачей подложки для пирога или торта.

Можно, но смотря что вы готовите. Когда готовлю мясо, то лучше с этим справляется фольга, а когда печенье или коржи, всевозможные сладости, то лучше пергамент. У фольги есть свойство прилипания к блюду в процессе запекания, поэтому я стараюсь на кухне меньше работать с ним. Это все из лично моего опыта. В основном прилипание зависит от температуры при выпекании.

Конечно же можно, только надо фольгу хорошенько смазать маслом. Только какой вообще-то в этом смысл? Ведь и противень и фольга изготовлены из металла. И зачем тогда класть металл на металл?

Только тогда выпекайте прямо уже на противне. Конечно это хуже, чем на пергаментной бумаге, так как немного пригорит Ваша выпечка.

А если у Вас нет пергаментной бумаги, а Вы затеяли выпечку, тогда можно взять чистые листы бумаги, обильно их промазать любым жиром, сливочным маслом, растительным маслом. Я пробовала - получается.