Можно ли заготовить на зиму лечо из огурцов без стерилизации?

Без стерилизации можно приготовить очень вкусное лечо из огурцов на зиму в томате.

Огурцы получаются сочными и похрустывают.

Возьмем для консервирования (объемом на 2 литра) следующее:

• огурцы - 1,5 килограмма,
• помидоры - пол килограмма,
• перец сладкий - 0,3 килограмма,
• чеснок - одна головка,
• сахар - 12 чайных ложек,
• соль - 4 чайные ложки ровно, горки не надо,
• уксуса 9% и масла растительного каждого по 50 мл.

Чистые, промытые помидоры измельчаем при помощи терки. Пока натираем овощи, в руке остается только кожица, она не нужна.

Измельчаем сладкий перец, у него предварительно достаем семена.

Огурчики моем, нарезаем вдоль пополам и еще раз пополам на 4 части. Если огурцы длинные, то можно посередине поперек разрезать еще раз. Получаются брусочки огурцов.

Берем кастрюлю и в нее помещаем массу из натертых помидоров, порезанный кусочками сладкий перец, прессованную чесночную массу, присолим, всыпаем сахар, добавляем растительное масло.

Ставим на плиту, нагреваем на огне и увариваем после закипания в течение 15 минут, накрыв крышкой.

Затем в томатную с перцем массу определяем брусочки огурчиков, вливаем нужное по рецепту количество уксуса. Постепенно огурцы выделят немного жидкости и ее станет больше. Нагреваем, чтобы все вместе закипело и привариваем далее еще 15 минут.

Затем ставим поближе стерилизованные (еще не остывшие) баночки, в них помещаем лечо. Банки закатываем под крышки ключом, ставим вниз крышками и кверху дном. Укроем теплым пледом, плотно завернув банки. Пусть остынут и тогда лечо из огурцов на зиму полностью готово.

Приятного аппетита!

источн с МК