Можно ли убрать плесень с вина?

Убрать плесень еще можно. Не пытайтесь убирать пленку. Просто аккуратно введите внутрь емкости трубку и слейте центральную часть, выкинув то, что на дне и на поверхности. После этого добавьте в сусло закваску, чтобы активизировать процесс брожения. Вот только вино спасти так не получится. Вкус его уже будет испорчен. В процессе своего роста плесневые грибки вырабатывают различные вещества, предназначенные для уничтожения конкурирующих культур. Именно эти вещества и портят вкус. Правда, существует технология изготовления вина, которая целенаправленно использует определенный вид плесени. Именно так изготавливают Херес. Только здесь тот же принцип, что и с сыром. Специальная плесень делает его деликатесом, а обычная - испорченным продуктом.