Можно ли сушить опята? Как сушить опята?
Ответов: 10
Сушить опята - самое благодарное действие с грибами. Минимум проблем - максимум удовольствия при последующем приготовлении из них различных вкуснейших блюд. Причем, для этого лучше отбирать вполне дозревшие грибы с большими шляпками, которые уже не хочется загонять в банки. Я обычно отделяю ножки от шляпок. Шляпки укладываю на решетку и отправляю в духовку или раскладываю в овощесушилке. Несколько часов - и все. Даю грибам немного отдохнуть и отправляю их на хранение. Ножки сушу отдельно и затем мелко, в порошок, их измельчаю и использую всю зиму в качестве ароматной добавки в соусы и супчики. Хорошо высушенная шляпка должна быть пластичной и слегка ломкой. При приготовлении сушеные опята не требуют длительного замачивания. Достаточно 10 минут, чтобы они расправили все свои пластинки и приобрели первозданный вид. При этом аромат у них самый настоящий, грибной, а по вкусу - могут поспорить с любыми другими достойными сородичами.
Конечно, можно.
Одна наша родственница грибница и маринует, и жарит, и сушит.
Когда она угощает нас сушеными опятами, то они бывают, то на нитках, а то на тонких прутиках.
Очень удобно.
И вкусно тоже.
При заготовке грибов на зиму опята чаще маринуют - они получаются очень вкусными. Но при желании их вполне можно и засушить. Проще всего это сделать в электросушилке - в ней они практически наверняка не испортятся, просушатся равномерно, правильно. Впрочем, можно это сделать и в духовке с открытой дверцей при невысокой температуре. Если сушить в помещении, надо делать это при сухой погоде и обязательно высушивать дот конца во избежание появления плесени.
Сушила свои опята в газовой духовке, на решётке, выставив огонь на минимум и приоткрыв дверцу. Сушились хорошо, видимо, потому, что небольшие размером и шляпки не толстые, как у других видов грибов. Высушенные оказались слегка неказистыми, как бы "несерьёзными". Но в блюдах были вкусны и пахли очень хорошо, как и все сушёные грибы.
Рекомендую попробовать всякому желающему сушить опята.
Опята из всех сушеных грибов одни из самых вкусных и ароматных. Лучше всего сушить их в электросушилке. Отобрать небольшие, можно сушить целыми, можно порезать. Мыть не надо, можно протереть влажной тряпочкой. Разложить на поддон ровным слоем и периодически помешивать. Сушить при температуре 50-60 градусов.
При сушке важно соблюдать два правила - температура (должна быть не высокой) и вентиляция воздуха. Очень будет подходить электросушка, но можно и сушить на открытом балконе, лоджии, предварительно нанизив их на веревку. Самое важное где бы вы не сушили опята, их нужно снова подсушивать через 2-3 месяца из-за влажности воздуха в помещении. Они могу заплесневеть.
Конечно же можно. Сушить опята можно в специальной сушилке для овоще, выставив ее на режим "Грибы" или просто на улице на солнышке. Либо это делать в духовке на небольшой температуре, чтобы опята не сгорели и не поджарились. А еще некоторые нанизывают их на нитку и сушат подвесив под потолок на кухне или в кладовке.
Все грибы и не только опята но и более мясистые сушим уже долго и надежно в одном серьезном агрегате называется он " ХОТТЕР ". Загружаем полную колбу и включаем на режим сушки время от времени их надо переворачивать тогда они лучше и равномерно просохнут. Очень удобный агрегат.
Опята тоже можно сушить, как и многие другие грибы.
Способы : в духовке, в русской печке, если где ещё осталась, просто на воздухе.
Я сушил как обычно ,нанизав опята на нитку и натянув её на кухне.
При сушке в духовке дверцу надо оставить приоткрытой.
Раньше как только не сушил их, но самое лучшее оказалось сушить в электросушилке. В том году купил и теперь ну просто не нарадуюсь. Она с регулятором температуры и с поддувом, так что бояться, что они сгорят уже не приходится.
Похожие вопросы
Добавить комментарий