Можно ли самостоятельно проверять, работает ли газовая духовка?

Если вы имеете ввиду газовую плиту, оснащенную духовкой, то проверить самостоятельно можно (не вызывать же каждый раз специалиста). Газовая плита, в том числе и духовка должны быть проверены во время покупки. Ваше дело внимательно изучить инструкцию по применению. Как правило, все газовые плиты снабжены электрическим включателем. Открыли кран духовки и нажали на кнопку. Духовка должна заработать (предварительно откройте дверку на наличие утечки или скопление газа). Это в качестве профилактики. Запах газа вы и так почувствуете.