Можно есть свинину с кровью?

Можно.

Но есть риск поселить в свой горячо любимый организм паразита. Паразиты при недостаточной термообработке выживают.

И есть вероятность того, что заболит желудок или живот, в процессе эволюции люди потеряли способность переваривать сырое мясо, для этого нужна другая плотность кислоты в желудке.

Может быть и понос.

Если не хотите разбираться (а уж тем более лечиться) от таких напастей, как трихиннилез, токсоплазмоз или финноз, то лучше жарить мясо до прозрачного бесцветного сока. Возбудители этих болезней, попадая в организм человека, наносят серьезный вред. Причем, даже если лечение пройдено, осложнения будут беспокоить постоянно (например, будет болеть печень).

Сторонники стейков с кровью любят говорить, что мясо было нагрето, поэтому оно не опасно. Но лучше подстраховаться и есть прожаренный шашлык все лето, чем проводить лето в поликлиниках и больницах.

Даже я, любитель мяса с кровью, считаю, что свинину надо нормально прожаривать. Да она и вкуснее так.

Хотя немцы едят сырой свиной фарш. Именно свиной! Ну не знаю, может это от каких то контролируемо выращиваемых свиней готовят.