Может ли пилот заснуть за штурвалом самолёта?

Думаю, что может. И причиной этому будет так называемый, "человеческий" фактор. Это понятие включает в себя множество, порой даже и непредсказуемых ситуаций. Например, у пилота имеется заболевание-поллиноз- сезонная аллергия на цветение трав и деревьев. Поскольку сама страдаю этим, то и знаю, что больничный лист при этом не дают. Что же делать такому человеку перед полётом, когда слезятся глаза, зуд лица, а чихание доводит чуть ли не до потери сознания?. Конечно, он примет супрастин или другой антигистаминный препарат. Симптомы заболевания стихнут, но побочный эффект лекарства-снотворный побороть почти невозможно-глаза сами закрываются. Вот и получается, что человек заснул. Теоретически это может случиться и с пилотом. Подобных ситуаций может быть много.