Может ли на 1 ставку штатного расписания работать 2 и более человек?

Возможны любые варианты, законодательством не установлены, какие либо условия или ограничивания. На практике чаще всего свободную вакансию делят по совмещению (совместительству) на двух, трех или четырех работников и можно хоть на десять человек, по 0,1 ставки.

возможно все. Главное честно не переработать. У нас в основном уборщицы делят ставку по 0,25. Пришел вечерком помыл и ушел

Это возможно, как правило на свободную ставку принимают внутренних совместителей, то есть работающих в вашем же учреждении работников. То есть кроме своей основной ставки они получают дополнительную нагрузку, на пример на 0,5 или 0,25, или 0,4 ставки . Что отражается на заработной плате. По правилам эту работу по совместительству они должны делать в свободное от основной работы время, на практике не всегда так.

Штатные единицы могут быть и не круглыми, это зависит от объёма работы, который приходится на 1 единицу. Обычно такие некруглые ставки, насколько я знаю, бывают в бюджетных учреждениях. И если начальство и сотрудник придут к обоюдному согласию, то законом это не возбраняется.

У меня в редакции работали курьерами четверо юношей-студентов. Разумеется, у каждого был далеко не полный день. Потому одну ставку курьера я разделил между ними, каждый получал за 0,25 ставки, и у всех четверых это было основное место работы. Закон позволяет.