Морской язык. что это за рыба и что из неё можно приготовить?

Я не ем мяса, только рыбу, в отличии от моих домочадцев, а шашлычка хочется, весной и летом особенно. Поэтому когда выбираемся на огород именно для этой цели, то себе я делаю шашлык именно из морского языка. Мариную его на ночь, а потом все так же, как и с мясом - надеваю на шпажки и на мангал. Так вот мой шашлык уходит просто влет, а мясной доедается домашними не с таким аппетитом. Потому сейчас мариную сразу гораздо больше морского языка, чем мяса.

Морской язык-это рыба отряда камбалообразных семейства Солеи. По другому называется европейская солея. Обитает в морскеих водах, тропических и субтропических морях. В Италии морской язык готовят в белом вине, в Испании-обжаривают и подают с соусом из протертых томатов с добавлением миндаля, чеснока, лука, оливкового масла, сладкого перца и перца чили.

Год назад мы увлекались этой рыбой, её много было в магазинах, потом надоело. Я делала её просто-оттаивала, резала на небольшие кусочки, солила, обваливала в муке, обжаривала на растительном масле, затем засыпала луком и тушила под крышкой. На гарнир обычно делала отварную картошку. было довольно вкусно и не хлопотно.