Мокрый рыбный пирог или что я делаю не так ? (см)

Очень вкусный вопрос!!! Автору огромный респект и плюс! Если у Вас мало рыбы для начинки, по рекомендую очень мелко нашинковать репчатый лук, лучше всего красный, затем лук чуть присыпать небольшим количеством сахара и конечно же соли - это позволит убрать излишний луковый вкус, но более оттенит вкус самой начинки. Лук при этом даст сок, который не даст изделию быть сухим. Желательно конечно при этом лук сбрызнуть соком лимона. Рыбную начинку - треску лучше резать вдоль, а не поперек, как это чаще всего делают хозяйки. Что это даст? Это даст меньшую поврежденность мышечного волокна рыбы(начинки, а следовательно больше сока останется в самой рыбе, а не в тесте. Без риса можно обойтись. Можно рис заменить так же сваренным вкрутую яичным желтком. Приятного аппетита!....:)))