Моченые помидоры, рецепт. Как приготовить моченые помидоры?
Ответов: 2
Я просто обожаю моченные помидоры. Готовлю их каждый год.
Для приготовления моченных помидор понадобится: 2 килограмма помидор, петрушка - 2 пучка, укроп - 2 пучка, чеснок - 3 зубчика, листья вишни и красной смородины (я брала листья белой смородины) - 8 штук, листья хрена - 3 штуки, соль - 70 грамм, сахар - 100 грамм, 2 литра воды.
Помидоры, зелень хорошо мою, на дно банки (можно брать кастрюлю или ведро) кладу лист хрена, укладываю помидоры, потом укроп, петрушку, чеснок, листья смородины и вишни, потом снова помидоры.
Делаю рассол, все хорошо перемешиваю, заливаю помидоры рассолом, плотно накрываю крышкой. Ставлю в прохладное место. Через 2 недели можно помидоры уже кушать.
Моченые помидоры - очень полезный продукт. Благодаря содержащимся в них витаминам С и РР они улучшают пищеварение, стимулируют работу кишечника.
Мочить помидоры можно в стеклянных банках: помидоры моем, укладываем в банки и заливаем холодным рассолом (на литр воды примерно 80 грамм крупной соли), добавляем любимые специи. Банку закрываем, но не крышкой, а пергаментной бумагой и оставляем на одну-две недели (в зависимости от ее объема) в теплом месте. Через неделю начинаем пробовать.
Когда помидоры будут готовы, их нужно будет убрать в холодильник. И опять, не закрывайте их плотными крышками, они должны дышать. Пергаментная бумага для этой цели - лучший вариант.
Добавить комментарий