Мятное мороженое с шоколадом, какой рецепт?

Для приготовления вам понадобится вот такие ингредиенты.

1. Молоко 200 грамм,
2. Сливки 350 гармм,
3. Желток 4 штуки,
4. Сахар 150 грам,
5. Мята 3/4 стакана,
6. Шоколадная струшка,
7. Краситель зеленого цвета.

Начинаем готовит.

1. Листья мяты замочите в холодной воде на 5 минут.
2. В кастрюле смешайте молоко, сливки, мяту и доведите до кипения.
3. Желтки взбить с сахаром.
4. Молочную смесь вливайте в желтки и мешайте быстро.
5. Полученную смесь перелейте опять в кастрюлю и поставьте на огонь, мешайте, доведите до состояния пюре.
6. Процедите через сито от листьев мяты.
7. Массу поставьте в холодную воду, мешайте пока не загустеет.
8. Затем добавьте краситель 5 капель и отправьте в холодильник на 5 часов.

Мороженое готово.

Дли приготовления этого ароматного и вкусного мороженого понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливки (33-35%) - 500 мл
• Молоко - 250 мл
• Желтки - 5 шт
• Сахар - 130 г
• Мята свежая - 70-80 г
• Горький шоколад - 50-70 г

Приступим к приготовлению:

1) Молоко со сливками поместить в кастрюлю, добавить 70 г сахара и просушенного листья мяты. Нагреть на слабом огне до 90°C, до кипения не доводить.

2) Кастрюлю убрать с огня и оставить в сторону, пускай настоится в течении 1 час или более. Затем откинуть мяту на сито. Можно выдавить руками.

3) Сливки опять поставить нагревать до 90°C, до кипения не доводить.

4) К желткам добавить оставшийся сахар и взбить добела.

5) В желтки влить горячие сливки тонкой струйкой, постоянно помешивать венчиком.

6) Смесь вернуть на слабый огонь и греть, постоянно помешивать деревянной ложкой или лопаткой, крем должен слегка густеть. Не доводить до кипения.

Можно добавить немного зеленого красителя.

7) Готовность крема проверит ложкой, крем должен ее обволакивать. Или провести "дорожку" пальце, которая должна долго не заплывать. Затем крем снять с огня и поставить остудить на холодную водяную баню (вода со льдом).

8) Мороженное переложить в мороженицу и следовать указаниям к оборудованию.

Или же отправить в форму и поставить в морозилку. Каждый час доставать и перемешивать, можно блендером. Это делается для того, чтобы не было льда. Так делать 2-3 раза. Только потом добавить шоколад.

Приятного аппетита.