Масленица. Как приготовить диетические блины?

Такие блины, как диетические делаются на Масленицу и не только. Они отличаются тем, что менее калорийные.

Для диетических блинов используем обезжиренное молоко, либо молоко с низкой жирностью. Мне нравится разводить молоко некоторым количеством кипяченой воды. Совершенно без воды на молоке блины готовить не рекомендуется, так как они получатся совершенно "деревянными".

Также диетические блины делаем на небольшом количестве яиц, вдвое меньше обычного. Масло берем растительное, добавляем прямо в тесто. Тесто от этого более пористое и нежное, к тому же не приходится смазывать каждый раз сковородку при выпечке блинов.

Муку лучше взять ржаную, или пшеничную грубого помола, также их можно смешать 1 : 1. Ржаная мука полезная, в ней содержатся витамины В, Е, она лучше усваивается, чем обычная. В муке грубого помола содержатся пектин и клетчатка, которые улучшают пищеварение, а благодаря клетчатке долго сохраняется чувство насыщения.

Для приготовления теста возьмем следующие продукты:

молока обезжиренного один стакан, воды кипяченой один стакан, яйцо одну штуку, растительного масла две - три ст. ложки, муки - 150 - 200 г, соли щепотка.

Делаем тесто.

Сначала взбиваем яйцо с солью, постепенно подливаем воду. Далее всыпаем муку, равномерно перемешивая, чтобы было равномерно, доводим до консистенции кефира. Вливаем растительное масло. Постепенно добавляем молоко, чтобы не было комочков. Тесто готово, можно выпекать блинчики.

Для первого из них сковороду смазываем небольшим количеством масла. Далее при жарке блинов масло можно в сковородку не добавлять.

Печем блины, подрумянивая с обоих сторон, складываем на блюдо стопочкой.

В качестве начинки можно брать фрукты, овощи, зелень, грибы, не жирную рыбу, не жирный творог.

1) Блины с отварной рыбой (треска, хек, минтай) плюс мелко порезанный зеленый огурчик, мелко порубленная зелень укропа, петрушки.

2) Блины с творогом и зеленью. В составе нежирный творог, измельченная зелень, порубленные мелко орехи.

3) Блины с грибами. В составе грибы (отварные, или маринованные), лук, зелень.

4) Блины с тунцом: тунец в своем соку, соленые огурчики, зелень.

5) Блины с творогом, изюмом, курагой.

по одному стакану (двести миллилитров) овсяных хлопьев и манной крупы

пятьсот миллилитров кефира

три куриных яйца

пол чайной ложки соды

по три столовых ложки сахара и растительного масла

Смешай в достаточно большой миске крупы, перемешай их и залей кефиром. Оставь крупы примерно на два часа, пока они хорошенько не разбухнут. Отдельно взбей куриные яйца и постепенно введи их в разбухшую крупу.

Соль добавь по вкусу, затем введи сахар, соду и растительное масло и хорошенько вымешай. Тесто готово и можешь приступать к выпеканию блюда