Любите выпечку? Вы ели бейглы? Вкусно? Как их приготовить?

Для этого нужно терпение.

..

А я не то чтобы ел но и сам готовил 2 раза давно.

И вот как это было: весьма хлопотно:

..

мука пшеничная–500гр.+ еще немного для присыпки

яйцо(желток)–1шт.

соль–1 ст. л.

масло растительное–0,5ст. л.

дрожжи сухие–8гр. (1 пакетик)

сахарочек–2ст. л.

.. КАк видите все простои доступно...

......

Начинка:

сыр -100гр.

хрен – 100гр.

натертая лимонная цедра – 1 лимон

малосольная семга – 250 гр.

.. Тоже доступно.

.... Алгоритм:

1.Потихоньку просеять в большую миску

муку,

соль

и дрожжи.

2.В другую миску налить 270мл. теплой водицы.

3.Взбивая венчиком, понемногу добавить в миску с водой половину мучной смеси. Взбивать до однородности.

4.Всыпать оставшуюся муку, вымесить плотное и гладкое тесто.

5.Переложить его на посыпанную мукой рабочую поверхность, вымешивать в течение примерно 10 мин., пока оно не станет блестящим. Обязательно!

Если тесто прилипает к рукам, добавить в него еще немного муки можно масла подсолнечного.

В итоге оно должно получиться гораздо более плотным, чем обычное хлебное. 6.Смазать тесто растительным маслом,

уложить в миску,

7.накрыть полотенцем и поместить в теплое место примерно на 40 мин.

Его объем должен увеличиться вдвое.

Затем тесто обмять и еще раз вымесить в течение 3–4 мин.

8.Разделить тесто на 12 частей, сформовать шары.

9.Взять шар в руку, сделать в центре большим пальцем углубление, одновременно формируя ладонью тесто по кругу, чтобы получился бублик с маленьким отверстием. Повторить с остальным тестом.

10.Уложить бейглы на присыпанную мукой разделочную доску,

оставить на 20 мин. – за это время они должны увеличиться в объеме в 2 раза.

Духовку разогреть до 200градусов.

11.В большой кастрюле вскипятить 3 л воды с сахаром, убавить огонь до минимума. Противень смазать растительным маслом, посыпать мукой.

12.Желток взбить с 1 ст. л. воды. Бейглы небольшими порциями опускать в кипящую воду,

варить ровно 8 мин.,

затем вынимать шумовкой,

давая стечь всей воде,

и перекладывать на противень.

13.Смазать бейглы желтком, поставить противень в духовку на 25–30 мин.

Готовые бейглы переложить на решетку и дать остыть.

..

14.Каждый бейгл разрезать пополам по горизонтали.

Одну половинку смазать сливочным сыром,

затем уложить 1–2 тонких ломтика семги, приправить щепоткой очень мелко нарубленной цедры.

Накрыть второй половинкой.

и под пленку.

..

Пока писал -уморился и проголодался.

Удачи.