Курица в соли — как приготовить?
Ответов: 5
Я сама не делала, но моя свекровь постоянно готовит курицу в соли на праздники.
1 кг соли высыпается на лист, сверху кладется целая тушка курицы спинкой на соль и в духовку на 1 час, температуру не знаю, но любая хозяйка интуитивно определит какую ставить. Никаких других приправ не надо, все просто, а курица получается превосходной на вкус и совершенно не пересоленой. Наверное она впитывает спинкой соли столько, сколько ей нужно, не больше. Соль, в которой готовится курица свекровь не выкидывает, а использует ее в супах и вторых блюдах, потому что она пропитана куриным жиром и совершенно не испортит вкус еды, а даже наоборот.
Ващет это старинный, походный, достаточно дикий рецепт, чуть ли не эпохи неолита. Птица, любая, досыта натирается солью, обмазывается, грубо говоря, грязью подножной и кидается прямо в угли костра. Когда глиняная корочка начинает лопаться и трескаться, когда из под корочки начинают течь слюнки птичьи, это туловище вытаскивается из костра, глиняная корочка отбивается вместе со спекшейся кожицей и прошу - разделывайте птичку руками и питайтесь.
Услышала я такой оригинальный рецепт не так давно и очень хочу попробывать сделать сама!
Рецепт мне рассказали такой. Нужно взять курицу, помыть ее и положить на противень, на который предварительно было высыпан 1 киллограмм соли (горкой). Больше не добавлять никаких специй.
Курица должна получиться очень нежной и вкусной и совершенно не пересоленой!
Берем тушку курицы, моем и обсушиваем. На противень высыпаем пачку соли и кладем курицу спиной на противень. Запекать при 180градусах, если больше будет лопаться шкурка. Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!
Приготовить курицу в соли очень просто, наверное, проще, чем любое другое блюдо из курицы. Курицу (тушку) обмыть, обсушить бумажными полотенцами. Можно посыпать слегка перцем, можно этого не делать. На противень высыпать горкой 1 кг соли, на соль спинкой вниз положить курицу. Запекать в духовке примерно 1 час при температуре 180 градусов.
Ароматная и нежная курочка готова !
Похожие вопросы
Добавить комментарий