Кто шуршит в чайнике, когда он только начинает закипать?

Наверное все знают, что от большой температуры вода превращается в пар, а при низкой пар превращается обратно в воду. Так вот, на дне чайника, на поверхности раскаленной до 180 градусов спирали или диска образуются небольшие, почти невидимые пузырики пара. Тёплое легче, чем холодное, поэтому эти пузырики поднимаются к верхним слоям воды, где температура меньше. Этим слоям пузырики отдают своё тепло и, охлаждаясь, превращаются обратно в воду, разумеется сжимаясь. Так вот, сжатие этих пузырьков пара обратно до воды (опять же, пар объемней, чем жидкость, из которой он получен) сопровождается хлопком. А когда сотни таких пузырьков сжимаются, то мы слышим шуршащий звук.