При заваривании чая заметила особенность: даже когда ополаскиваешь чайные листочки водой (от пыли и пр.) - вода выливается красная, розовая... очень яркого цвета.
А на вторую заварку чай получается цвета слабо разведенной марганцовки.
Почему так? Получается, что насыщенный цвет "вымывается" за 2 заварки?
Это особенность чая или красители?
Каркаде также известен под названием "гибискус". Еще его называют "китайская роза", "суданская роза". Если вы разводите домашние цветы, то, скорее всего, знаете этот цветок.
Он довольно широко распространен. Каждый цветок цветет всего несколько суток, а из высохших лепестков делают чай каркаде. Понятно, не из домашних цветков, их специально растят на плантациях. Так что это особенности чая, дело не в красителе.
Это не краситель. Это естественные вещества, содержащиеся в гибискусе (суданской розе), которую также называют "каркаде". Чаем это дело не является по определению, ни красным, ни каким ещё. Поскольку чай - и белый, и жёлтый, и красный, и зелёный, и улуны (светлые и тёмные), и пуэры (шу и шен) - делается исключительно из растения "чай" (камелия), из листьев и почек чайного куста.
Китайский способ многократного заваривания чая подходит для чая. Для нормального листового. Для пыли, находящейся в чайных пакетиках, он уже не годится. Тем более он не годится для других растений, для каркаде в том числе.
Меня тоже занимал этот вопрос, но я узнала, что таким окрашенным его делают особые вещества - антоцианы, которые, кстати, очень полезны для сосудов. Обычные розы не дают такого оттенка, но гибискусам это свойственно.
Ни в коем случае не краситель. Каркаде это суданская роза, еще называют гибискусом. Ему свойственен красный яркий цвет. Это его цвет, а не краситель. Хотя, сейчас, что только не подменяют, может и тут подвох.
Добавить комментарий