Как выглядит корица, когда она является растением? Хотелось бы увидеть фото.
Похожа ли корица как растение на гречиху? Я как-то купил пирог, посыпанный корицей, и мне показалось, что её вкус чем-то напоминает гречку. У меня возник вопрос, может это какая-то карликовая гречка или наоборот молотая крупная.
Растение выглядит так
Близкий родственник не гречихе, как Вы подумали, а вовсе Лавру (с которого лавровый лист собирают).
А то, что продают в магазинах под названием "Корица" есть ни что иное, как снятая в сезон дождей, а затем высушенная молотая кора однолетних побегов этого кустарника-дерева, вернее тонкий внутренний слой, который при высыхании скручивается в трубочку. В одной палочке не молотой корицы кора с нескольких побегов.
Кстати, цветы пахнут не очень приятно. А вот плоды тоже можно использовать как пряность - запах сладковатый, хотя не такой сильный, как у коры. Эфирное масло получают после переработки особым способом всё той же коры, а не плодов.
Корица в основном, в больших масштабах, произрастает в южных странах. Это Китай, Цейлон и Индия, а также есть плантации в Бразилии, Малайзии, Индонезии, Бирме. И имеет соответственно много названий, и Канела, и циннамон, и Кассия, и Кассия вера и т. д. Родина Корицы считается Китай, хотя о ней упоминал еще Плиний старший в 1 веке. Корица с древних времен произрастала в дикой природе. но во второй половине 18 века её стали выращивать на плантациях. Сегодня известны и наиболее популярны 4 вида. Это Цейлонский, Китайский, Малабарский и Циннамон.
Корица была известна и арабам и евреям, именно к ним доставляли эту пряность финикийцы.
Корица применялась не только как приправа к блюдам но и как в гомеопатии, и в медицине, помогая от туберкулеза, и при воспалительных процессах и успокаивающее средство, и как антисептик и т. д.
Ведь в коре корицы содержится 1-2% эфирного масла и небольшого количества дубильных веществ.
Корицу в порошке не следует покупать слишком много, она не лежит, портится. а вот в палочках она гораздо устойчива, хотя перемолоть её сложнее.
А вообще мне корица, т. е. её запах очень нравиться, незаменим в булочках, в соусах, его также добавляют в кофе, маринады, и говорят прекрасно помогает при похудении, если её смешать с другим средством!
Растет корица на деревьях, достигая до 10-13м. У неё кожистые листочки и мелкие желтые собранные в соцветия цветочки, а плоды небольшие ягодки. И выглядит вот так:
Добавить комментарий