Компот из красной смородины на зиму без стерилизации. Рецепт на 3 л банку?

Все бескосточковые ягоды (сюда же мелкокосточковые типа клубника, малина) и смородина в т.ч. закрываются на зиму по одному принципу: чистые и просушеные от воды ягоды всыпаются в банку, сверху всыпается сахар-песок и лимонная кислота. Все это заливается крутым кипятком и сразу укупоривается. Ставится вверх дном, укутывается и стоит до завтра. Потом банки переворачиваются в обычное положение и хранятся.

О пропорциях: они зависят от ваших предпочтений (кто-то любит вкус поконцентрированей, кто-то полегче), степени зрелости ягод и качества сахара.

Я кладу по объему-300 мл чашку ягод чуть с горкой, столько же сахарного песку (опять таки, зависит от его, сахара, сладости) и поло ч.л. лимонной кислоты.

Красная смородина сама по себе является консервантом, не случайно с ней можно мариновать и огурцы и помидоры не добавляя при этом уксуса. Так вот , возьмите 3-литровую банку, наполните одну треть банки ягодами смородины и залейте кипятком, дайте постоять минут пять, затем слейте получившийся сок в кастрюлю, добавьте сахарного песка, я на три литра ложу полтора стакана, больше и не надо, так как будет приторно. Как закипит сок , вылейте в банку с ягодами и закатайте. Вот и все самый что ни на есть простой рецепт.

Быстро и просто берем один кг. красной смородины с кисточками, моем под проточной водой, откидываем на сито, даем стечь воде, тем временем кипятим воду 2.5 литра, складываем смородину в трехлитровую банку и заливаем кипятком на 5 минут, берем крышку с дырочками одеваем на банку, и сцеживаем воду в кастрюлю, добавляем 300 грамм сахара, кипятим, получаем сироп, заливаем вновь смородину, закатываем крышку и под одеяло , как остынет на полку до зимы.