Когда собирать плоды актинидии, что оригинального приготовить из нее?
Ответов: 2
Актинидия начинает созревать в конце июля начале августа (смотря какое лето выдалось), так как созревает она неравномерно, собирают её в несколько приемов по мере созревания плодов. Данная культура по содержанию витамина С превосходит все другие виды ягод, уступая только шиповнику. Плоды актинидии используются в свежем, замороженом, сушеном и переработанном виде. Из неё варят компот, выжимают сок, протирают с сахаром (одна чайная ложка протертой с сахаром актинидиии обеспечивает организм витамином С на несколько дней), варят варенье, как используя её в виде самостоятельного компонента так и в качестве добавок в других видах варенья (слива, алыча), делают повидло, вялят, замораживают и сушат.
Вот один из оригинальных, на мой взгляд, рецептов приготовления актинидии.
Актинидия в сахарном сиропе. На 1 кг. ягод (не совсем зрелых) понадобиться пол кг. сахарного песка, полтора, два стакана кипяченой воды, 2 столовые ложки лимонного сока. Ягоды разложить по поллитровым простерилизованным банкам. Приготовить сахарный сироп: вода, сахар, лимонный сок прокипятить всё это пять минут и залить в банки с ягодами. Пастеризовать банки минут 10, закатать. Такую заготовку можно использовать и в таком виде, и для приготовления компота, для украшения пирогов, тортов.
Актинидия коломикта - не слишком распространенная культура в наших садах, но все же встречается. Это древесная лиана родом с Дальнего Востока образует плоды, похожие на крыжовник. В спелом виде (мягкие) они необычайно вкусны, но совершенно не хранятся, поэтому ее собирают, когда плоды еще твердые. Обычно в Средней полосе России это бывает в первой-второй декаде августа. Сигналом к сбору служит появление единичных мягких плодов.
Из актинидии можно приготовить различные вкусные заготовки, к тому же она очень полезна для здоровья.
1) Варенье, варится в несколько приемов. В небольшом объеме воды делается сироп (на 1 кг ягод берется 1 кг песка).
2) Перекрутка с сахаром, сахара нужно взять побольше - 1,5 кг на 1 кг ягод, желательно ее подержать несколько дней в холодильнике до полного растворения сахара, а еще лучше нагреть до кипения и расфасовать в горячем виде в стерильные банки.
3) Из актинидии получаются отличные цукаты, если поварить с перерывами ягоды в густом сахарном сиропе, потом сироп слить, а ягоды подсушить и уложить в банки с бумажными крышками.
Похожие вопросы
Добавить комментарий