Когда сметана отстаивается водой (сывороткой) — это нормально?

Если сметана отделяет сыворотку-это свидетельствует о ее натуральности, при этом у нее еще должна появиться "кислинка" во вкусе, а жирная сметана может даже немного горчить. Происходит это, как правило, через одну-полторы недели с момента производства, если хранить в холодильнике.