Когда применяют черную жженую соль? Почему жгут соль?

Черная соль бывает разная, например вулканическая из Индии или Гималаев. Правда цвета такая соль обычно розового, но называют черной. А на Руси и не только (многие народы приготовляли черную соль) самостоятельно готовили черную соль в печке, причем с разнообразными ингридиентами - капустой, черным хлебом, овсяными хлопьями, различными травами, с мукой, с квасной гущей, с березовых дров - в общем, что было дома, то видимо и клали в соль для запекания и получения черной соли.))))))))) Черную соль еще называют Четверговой, так как делали такуюс соль как правило в четверг перед Пасхой.

Когда применяют и чем она полезна?

• черная соль очень вкусна и напоминает по вкусу вареное яичко, хорошо идет как приправа к салатам и блюдам
• в черной соли содержится меньше хлора, чем в обычной
• те кто любят пищу посолонее, им лучше использовать черную соль, последствий для организма будет меньше
• черная соль не вызывает жажды и отечности
• черная соль обогащена (как говорят) полезными микроэлементами, в отличие от обычной - калием, магнием, кальцием, углеродом
• в аюрведической практике используется в лечебно-профилактических целях - помогает при изжоге и вздутии, не повышает содержание натрия в крови, поэтому полезна гипертоникам
• используется для бессолевых диет
• в обрядовых и магических целях (например есть рецепты с добавлением четверговой черной соли - хорошо действуют на бесноватых)

Простой рецепт в условиях квартиры и наличием духовки:

Берем тару с толстыми стенками (мне нравится в икее прозрачные стеклянные формы с тоолстыми стенками), размачиваем ржаной или бородинский хлеб, смешиваем с солью из расчета - горсть размоченного хлеба/пять горстей соли, перемешиваем и ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Соль греть до почернения, можно помешивать. Единственный минус - дым бывает, можно попробовать поиграться с температурой. Можно добавить любые специи - соль будет еще вкуснее. Можно печь соль с молитвой, можно с заговорами-приговорами на конкретные цели.